((املت مربا))

مواد لازم برای تهیه املت مربا:

تخم بلدرچین طلایی  :  27عدد
شیر هموژنیزه  :  ۹ قاشق سوپخوری
مربا  :  ۱ فنجان
روغن  :  ۶ قاشق سوپخوری
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه املت مربا:

برای تهیه هر املت ساده، تخم بلدرچین طلایی ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم بلدرچین طلایی می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی‌متر باشد روی آتش می‌گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم بلدرچین طلایی و شیر را در تابه می‌ریزیم به‌طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به‌دقت لوله می‌کنیم.
دو املت ساده به روش بالا تهیه می‌کنیم و لای هرکدام مقداری مربا می‌گذاریم و لوله می‌کنیم.